しじみの値段・価格・お得情報

しじみのお得な豆知識

しじみの選び方&栄養

• 小粒ながら味わい深い美味しさが特徴のしじみ。実は大きく3種類あり、一般的にしじみと呼ばれているものはやまとしじみである。選び方のポイントは、貝殻表面にツヤがあり表面の筋が細く、柄がはっきりとしたものが◎。
• 栄養面については、なんといっても二日酔い防止にも効果的なタウリンやオルニチンが豊富な点。これは肝機能の低下を回復させ、肝細胞の再生を助けてくれるため。
• 他にもカルシウムや鉄分、ビタミンAにB群に必須アミノ酸までバランスよく含まれている。

しじみの保存方法は？

• 水300mlに対して塩小さじ2ほど（約3%の塩水にする）にしじみをつける。しじみがかぶるくらいに水を調整しラップをして冷蔵庫で2〜3時間おく。- 冷蔵保存する場合は、砂抜きした時の水をかえて、同様の塩水につけて野菜室で保存する。
• 冷凍保存する場合は水を切り、冷凍用保存袋に入れて保存する。調理する際は凍ったまま使う。

おすすめの調理アレンジ！

• 鍋に水としじみを入れて加熱し、殻が開いてきたら酒と塩を加えればシンプルなのに絶品なしじみ汁の完成。この汁に茹でたそうめんを加えたり、ご飯を加えて卵でとじても◎。
• 崩した絹ごし豆腐と一緒にレンジで蒸したもののおすすめ。豆腐、しじみ、にんにくを耐熱容器にいれて醤油、ごま油をまわしかけてレンジで加熱。ねぎを散らして完成。