エリンギの値段・価格・お得情報

エリンギのお得な豆知識

エリンギの選び方&栄養

• 独特の食感- 歯ざわりがクセになるエリンギ。食卓に登場するようになってからわずか20年足らずの新しいキノコだが、今ではすっかり定番のひとつに。
• 選び方のポイントは、傘の色が薄い茶色で開きすぎていないもの、軸が白くて太く弾力と硬さがあるものが◎。
• エリンギの歯ざわりともなっている栄養素は食物繊維。腸内環境を整えるだけでなく、免疫力アップの効果も期待できる。その他にも、むくみ改善に役立つカリウムや、糖質やたんぱく質の代謝に必要なナイアシンなどが含まれている。

エリンギの保存方法は？

• パックのまま、野菜室で保存する。封を切ったものは、密閉容器や保存袋に入れて野菜室へ。水に濡れると傷みが早まるため注意が必要。
• 他のキノコ同様、冷凍保存が可能。使いやすい大きさにカットし、冷凍用保存袋に入れて保存する。使う際は凍ったまま使うことができる。

エリンギの調理アレンジ！

• 大きめのエリンギを輪切りにし、表面にさいの目状の切り込みを入れる。バター醤油で焼けばエリンギのホタテ風が完成！
• ホタテの次はアワビ風に挑戦。縦にスライスしたエリンギを炒め、オイスターソース、砂糖、醤油、水溶き片栗粉を合わせた調味料で軽く煮込む。茹でた青梗菜を添えればまるでアワビの中華風煮込みに。
• 縦に細かく割いたエリンギを薄切り肉や海苔で巻いて焼くだけで、お弁当おかず&おつまみにぴったりのおかずに。