みょうがの値段・価格・お得情報

みょうがのお得な豆知識

みょうがの選び方&栄養

• 爽やかな香りと食感が料理にアクセントをつけてくれるみょうが。選び方のポイントは、小ぶりでふっくらとしており、ハリツヤがあるもの。また先が開きすぎていないものが◎。
• 栄養素はαピネンという香り成分が特徴。消化促進、発汗作用、眠気さまし効果が期待できる。
• また、切ってからアク抜きのために水にさらすことがあるが、サビない体作りに有効なアントシアニンが流れ出てしまうため、気にならなければそのまま食べるのか、水にさらす時間を短めにするのがおすすめ。

みょうがの保存方法は？

• 冷蔵保存する場合は、水で湿らせたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて野菜室で保存。または、栄養や香りが飛んでしまうのが気にならなければ、密閉容器にみょうががかぶるくらい水を入れる方法も。
• 冷凍保存する場合は、使いやすくカットしたものを冷凍用保存袋に入れて保存。調理する際は凍ったまま炒め物やスープに。

みょうがの調理アレンジは？

• 豚の生姜焼きならぬ、みょうが焼きが◎。しょうがとはまた違った香りと食感はご飯はもちろん、薄切り肉で作ればそうめんやうどんのトッピングにも。また、みょうがは刻まずに肉で巻けば肉巻きに。
• みょうがをサッと茹で、あたたかいうちにすし酢につければお手軽甘酢着けに。甘めが好きな人は、砂糖を足して調整を。そのまま食べてはもちろん、豚しゃぶや冷奴にトッピングしても。